Nam Prik Pla Kem (Gesalzener Fisch-Chili-Dip) Rezept
Nam Prik Pla Kem ist ein traditioneller thailändischer Chili-Dip aus fermentiertem Salzfisch, der scharfe, salzige und süße Aromen vereint. Er wird häufig als würzige Beilage zusammen mit frischem Gemüse und Klebreis gereicht.
Zubereitungszeit gesamt
15 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
5 Min.
Portionen
4
Zubereitung Nam Prik Pla Kem (Gesalzener Fisch-Chili-Dip)
- 1
Die Zutaten vorbereiten: Knoblauch, Schalotte und Vogelaugenchili grob hacken.
- 2
Die in Scheiben geschnittenen roten Chilis in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze rösten, bis sie duften. Dabei darauf achten, dass sie nicht verbrennen, dann beiseitelegen.
3 Min. - 3
Die gerösteten Chilis im Mörser grob zerstoßen.
- 4
Knoblauch, Schalotte und Vogelaugenchili in den Mörser geben und alles zusammen zu einer groben Paste zerstoßen.
- 5
Den Salzfisch in den Mörser geben und so lange zerstoßen, bis er in kleine Stücke zerfallen ist und sich gut mit der Paste verbunden hat.
- 6
Palmzucker und Fischsauce hinzufügen, dann alles leicht untermischen und zerstoßen, bis alle Zutaten gut miteinander verbunden sind.
- 7
Die Würzung abschmecken und bei Bedarf mehr Fischsauce oder Palmzucker hinzufügen, um das Gleichgewicht aus Salzig, Süß und Scharf zu erreichen.
- 8
Den Chili-Dip in eine Schüssel umfüllen und mit frischem Gemüse wie Gurke, langen Bohnen und Kohl servieren.
Nährwerttabelle
Schätzung basierend auf 4 Portionen Nam Prik Pla Kem (Gesalzener Fisch-Chili-Dip)
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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