Nam Prik Hua Dong (Eingelegte Kopfchili-Dip) Rezept
Nam Prik Hua Dong ist ein traditioneller thailändischer scharfer Dip aus eingelegten Kopfchilis, getrockneten Chilischoten, getrockneten Garnelen sowie einer ausgewogenen Mischung aus Fischsauce, Limettensaft und Palmzucker. Er überzeugt mit einem komplexen Zusammenspiel aus süßen, salzigen, sauren und scharfen Aromen und wird typischerweise als Beilage zu frischem Gemüse oder gegrilltem Fleisch serviert.
Zubereitungszeit gesamt
20 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
5 Min.
Portionen
4
Zubereitung Nam Prik Hua Dong (Eingelegte Kopfchili-Dip)
- 1
Die getrockneten Chilischoten und getrockneten Garnelen in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze rösten, bis sie duften. Dabei darauf achten, dass nichts anbrennt.
- 2
Die gerösteten Chilischoten etwa 10 Minuten in warmem Wasser einweichen, bis sie weich sind, dann abgießen.
- 3
Die getrockneten Garnelen in einem Mörser fein zerstoßen.
- 4
Die eingeweichten Chilischoten hinzufügen und gemeinsam mit den Garnelen zu einer groben Paste verarbeiten.
- 5
Die fein gehackten eingelegten Kopfchilis (Hua Dong) hinzugeben und vorsichtig unterarbeiten, bis alles gut mit der Chilipaste vermischt ist.
- 6
Fischsauce, Limettensaft und Palmzucker in den Mörser geben und alles gründlich vermengen, bis ein harmonisches Gleichgewicht aus süßen, sauren, salzigen und scharfen Aromen entsteht.
- 7
Abschmecken und bei Bedarf mit mehr Fischsauce oder Limettensaft nachwürzen.
- 8
Den Chili-Dip in eine Servierschale umfüllen und nach Belieben mit frisch gehacktem Koriander oder Frühlingszwiebeln garnieren.
- 9
Das Nam Prik Hua Dong mit frischem Gemüse, Klebreis oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch servieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
80 kcal
Protein
5 g
Kohlenhydrate
8 g
Fett
2 g
Bewertungen (9)
Hat beim ersten Versuch perfekt geklappt!
Hervorragend! Gäste waren total begeistert.
Braucht deutlich mehr Würze.
Sehr empfehlenswert, alle waren begeistert.
Ich würde es beim nächsten Mal etwas anders machen.
Hervorragend! Gäste waren total begeistert.
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