Nam Prik Haeng (Nordthailändischer trockener Chilidip) Rezept
Nam Prik Haeng ist ein klassischer nordthailändischer trockener Chilidip aus gerösteten Trockenchilis, Garnelenpaste, Knoblauch, Schalotten und aromatischen Gewürzen. Er wird traditionell mit frischem Gemüse zum Dippen serviert.
Zubereitungszeit gesamt
20 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
5 Min.
Portionen
4
Zubereitung Nam Prik Haeng (Nordthailändischer trockener Chilidip)
- 1
Die getrockneten roten Chilis in einer heißen Pfanne bei mittlerer Hitze rösten, bis sie duften und leicht dunkler werden. Anschließend etwa 10 Minuten in warmem Wasser einweichen, damit sie weich werden.
10 Min. - 2
Die Chilis abgießen und zusammen mit Knoblauch und Schalotten im Mörser zu einer groben Paste zerstoßen.
- 3
Geröstete Koriandersamen und geröstet Garnelenpaste in den Mörser geben und alles weiter zerstoßen, bis alle Zutaten gleichmäßig vermengt sind.
- 4
Den Dip mit Fischsauce und Limettensaft abschmecken und die Menge so anpassen, dass ein ausgewogenes Verhältnis aus salzigen und sauren Aromen entsteht.
- 5
Das Nam Prik Haeng mit frischem oder gedünstetem Gemüse wie Gurke, Weißkohl und langen Bohnen als würzigen Dip servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Nam Prik Haeng (Nordthailändischer trockener Chilidip)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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