Nam Prik Haeng (Nordthailändischer trockener Chilidip) Rezept
Nam Prik Haeng ist ein klassischer nordthailändischer trockener Chilidip aus gerösteten Trockenchilis, Garnelenpaste, Knoblauch, Schalotten und aromatischen Gewürzen. Er wird traditionell mit frischem Gemüse zum Dippen serviert.
Zubereitungszeit gesamt
20 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
5 Min.
Portionen
4
Zubereitung Nam Prik Haeng (Nordthailändischer trockener Chilidip)
- 1
Die getrockneten roten Chilis in einer heißen Pfanne bei mittlerer Hitze rösten, bis sie duften und leicht dunkler werden. Anschließend etwa 10 Minuten in warmem Wasser einweichen, damit sie weich werden.
- 2
Die Chilis abgießen und zusammen mit Knoblauch und Schalotten im Mörser zu einer groben Paste zerstoßen.
- 3
Geröstete Koriandersamen und geröstet Garnelenpaste in den Mörser geben und alles weiter zerstoßen, bis alle Zutaten gleichmäßig vermengt sind.
- 4
Den Dip mit Fischsauce und Limettensaft abschmecken und die Menge so anpassen, dass ein ausgewogenes Verhältnis aus salzigen und sauren Aromen entsteht.
- 5
Das Nam Prik Haeng mit frischem oder gedünstetem Gemüse wie Gurke, Weißkohl und langen Bohnen als würzigen Dip servieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
70 kcal
Protein
3 g
Kohlenhydrate
12 g
Fett
1 g
Bewertungen (11)
Braucht deutlich mehr Würze.
Genau mein Geschmack, danke für das Rezept!
Einfach zuzubereiten und schmeckt fantastisch.
Hervorragend! Gäste waren total begeistert.
Geschmacklich nicht ganz meins.
Perfekt für den Alltag, schnell und lecker.
Sehr empfehlenswert, alle waren begeistert.
Eines meiner neuen Lieblingsrezepte!
Einfach zuzubereiten und schmeckt fantastisch.
Perfekt für den Alltag, schnell und lecker.
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