Nam Jim Mamuang (Grüne Mango-Dipsoße) Rezept
Nam Jim Mamuang ist eine traditionelle thailändische Dipsoße aus grüner Mango, die für ihre perfekte Balance aus süßen, sauren, salzigen und scharfen Aromen bekannt ist. Sie wird oft mit frischen grünen Mangoscheiben als erfrischende Vorspeise oder Snack gereicht.
Zubereitungszeit gesamt
10 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
0 Min.
Portionen
4
Zubereitung Nam Jim Mamuang (Grüne Mango-Dipsoße)
- 1
Die grüne Mango schälen und in dünne, kleine Scheiben oder Juliennestreifen schneiden.
- 2
Palmzucker, Fischsoße und Limettensaft in einem Mörser oder einer kleinen Schüssel miteinander verrühren, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist.
- 3
Fein gehackten Knoblauch und gehackte frische Chilischote zur Mischung geben und alles gut verrühren.
- 4
Gehackte geröstete Erdnüsse hinzufügen und alle Zutaten gründlich vermengen.
- 5
Die Soße abschmecken und nach Bedarf mit mehr Palmzucker für Süße, Limettensaft für Säure oder Fischsoße für Salzigkeit abstimmen.
- 6
Die Dipsoße gekühlt oder bei Zimmertemperatur zusammen mit frischen grünen Mangoscheiben als würzig-scharfe Beilage servieren.
Nährwerttabelle
Schätzung basierend auf 4 Portionen Nam Jim Mamuang (Grüne Mango-Dipsoße)
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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