Muskelmagen-Salat Rezept
Muskelmagen-Salat ist ein herzhaftes und würziges Gericht mit zarten Hühnermägen, frischem Gemüse und einem erfrischenden Zitronendressing. Dieser Salat ist in vielen Küchen als aromatische und proteinreiche Vorspeise sehr beliebt.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
45 Min.
Portionen
4
Zubereitung Muskelmagen-Salat
- 1
Die Hühnermägen gründlich säubern und in dünne Scheiben schneiden.
- 2
Die Magenscheiben in einen Topf mit Wasser und einer Prise Salz geben, zum Kochen bringen und etwa 45 Minuten köcheln lassen, bis sie zart sind. Abgießen und abkühlen lassen.
45 Min. - 3
In einer Schüssel die gekochten Mägen mit in Scheiben geschnittener Gurke, dünn gehobelter roter Zwiebel und frisch gehackter Petersilie vermengen.
- 4
In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, gepressten Knoblauch, Salz und schwarzen Pfeffer zu einem Dressing verrühren.
- 5
Das Dressing über die Magen-Gemüse-Mischung gießen und alles gut vermengen, sodass alle Zutaten gleichmäßig bedeckt sind.
- 6
Den Salat mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen gut entfalten können.
30 Min. - 7
Gekühlt als erfrischende Vorspeise oder Beilage servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Muskelmagen-Salat
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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