Muschelreis Rezept

Zubereitung Muschelreis

1. 1

   Die Muscheln unter kaltem Wasser abspülen und bei Bedarf den Bart entfernen. Muscheln, die sich beim Klopfen nicht schließen, wegwerfen.

2. 2

   Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die gehackte Zwiebel sowie den Knoblauch glasig dünsten.

   3 Min.
3. 3

   Die gewürfelte Tomate hinzugeben und etwa 5 Minuten weich köcheln lassen.

   5 Min.
4. 4

   Den Rundkornreis einrühren und 2 Minuten mitrösten, sodass er sich gut mit der Tomatenmischung verbindet.

   2 Min.
5. 5

   Den Weißwein angießen und auf die Hälfte einkochen lassen.

   3 Min.
6. 6

   Die Fischbrühe hinzufügen und alles zum Köcheln bringen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

   2 Min.
7. 7

   Die Muscheln auf dem Reis verteilen, die Pfanne abdecken und etwa 8–10 Minuten garen, bis sich die Muscheln geöffnet haben.

   9 Min.
8. 8

   Muscheln, die sich nach dem Garen nicht geöffnet haben, wegwerfen.

9. 9

   Gehackte Petersilie über das Gericht streuen und sofort servieren.