Mus Kavurma (Gebratenes Fleisch aus Mus) Rezept
Mus Kavurma ist ein traditionelles türkisches Gericht aus Mus, bei dem zartes Lammfleisch mit Zwiebeln und Gewürzen angebraten wird, bis es leicht knusprig und aromatisch ist.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 5 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
50 Min.
Portionen
4
Zubereitung Mus Kavurma (Gebratenes Fleisch aus Mus)
- 1
Das Lammfleisch in kleine Würfel schneiden.
- 2
Das Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
2 Min. - 3
Die Fleischwürfel in die Pfanne geben und von allen Seiten goldbraun anbraten.
8 Min. - 4
Die gehackte Zwiebel hinzufügen und glasig dünsten, bis sie weich und aromatisch ist.
5 Min. - 5
Salz, schwarzen Pfeffer und nach Belieben Chiliflocken nach Geschmack hinzufügen.
- 6
Das Fleisch mit einem Deckel abdecken und bei niedriger Hitze etwa 30–40 Minuten im eigenen Saft schmoren lassen, dabei gelegentlich umrühren.
35 Min. - 7
Sobald das Fleisch gar ist, den Deckel abnehmen und die Hitze erhöhen, um die verbleibende Flüssigkeit zu verdampfen, damit das Fleisch leicht anbrät und eine knusprige Kruste bekommt.
5 Min. - 8
Vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie garnieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Mus Kavurma (Gebratenes Fleisch aus Mus)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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