Muhallebi (Klassischer Milchpudding) Rezept
Muhallebi ist ein klassischer türkischer Milchpudding, der für seine cremige Konsistenz und seinen feinen Geschmack bekannt ist. Er wird oft mit Rosenwasser aromatisiert und gekühlt serviert.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
6
Zubereitung Muhallebi (Klassischer Milchpudding)
- 1
Die Milch in einen Topf gießen, den Zucker hinzufügen und rühren, bis er sich aufgelöst hat.
- 2
In einer separaten Schüssel das Reismehl mit einer kleinen Menge kalter Milch glatt rühren, bis eine klümpchenfreie Paste entsteht.
- 3
Die Milch-Zucker-Mischung bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sie heiß, aber noch nicht kochend ist.
5 Min. - 4
Die Reismehlpaste nach und nach unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen in die heiße Milch einrühren, damit keine Klümpchen entstehen.
- 5
Die Masse unter ständigem Rühren weiterkochen, bis sie die cremige Konsistenz eines Puddings erreicht hat.
10 Min. - 6
Den Topf vom Herd nehmen und das Rosenwasser unterrühren.
- 7
Den Pudding in Servierschälchen füllen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
30 Min. - 8
Den Pudding mindestens 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen und gut durchkühlen.
120 Min. - 9
Nach Belieben vor dem Servieren mit gemahlenem Zimt oder gehackten Pistazien garnieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 6 Portionen Muhallebi (Klassischer Milchpudding)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Bewertungen (6)
Habe es genau nach Anleitung gemacht, war am Ende aber nicht so überzeugt. Die Konsistenz war gut, aber beim Geschmack fehlte mir etwas Tiefe. Vielleicht liegt es daran, dass ich andere Zutatenmarken verwendet habe. Insgesamt okay, aber ausbaufähig.
Die Kombination der Zutaten ist wirklich toll. Hätte nicht gedacht, dass das so gut zusammenpasst.
Tolles Rezept, die ganze Familie hat es geliebt.
Das Rezept ist jetzt fester Bestandteil unserer Wochenplanung. Einfach vorzubereiten, günstige Zutaten und trotzdem ein Geschmack, als hätte man stundenlang in der Küche gestanden. Besser geht es kaum!
Habe es mit ein paar eigenen Ideen ergänzt und es war fantastisch. Tolles Basisrezept!
Meine Schwiegermutter ist eine sehr kritische Esserin, aber selbst sie war begeistert. Das sagt einiges! Die Zubereitung war absolut machbar, auch wenn man kein Sternekoch ist. Danke für dieses tolle Rezept.
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Zutaten im Lexikon
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