Mu Waan (Karamellisiertes süßes Schweinefleisch) Rezept
Mu Waan ist ein thailändisches Gericht mit süß karamellisiertem Schweinefleisch, das durch eine würzige Kombination aus Palmzucker, Fischsauce und Sojasoße besonders zart und aromatisch wird.
Zubereitungszeit gesamt
40 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
30 Min.
Portionen
4
Zubereitung Mu Waan (Karamellisiertes süßes Schweinefleisch)
- 1
Das Schweinefleisch in mundgerechte Stücke schneiden.
- 2
Das Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
2 Min. - 3
Das Fleisch hinzugeben und von allen Seiten leicht anbraten.
5 Min. - 4
Den gehackten Knoblauch dazugeben und weiterbraten, bis er duftet.
2 Min. - 5
Fischsauce, Palmzucker und Sojasoße hinzufügen und alles gut verrühren.
- 6
Das Wasser angießen und das Fleisch köcheln lassen, bis es zart ist und die Sauce zu einer karamellisierten Glasur eingedickt ist.
20 Min. - 7
Nach Bedarf mit Salz oder etwas mehr Zucker abschmecken.
- 8
Die Hitze abschalten und das Gericht mit geschnittenen Frühlingszwiebeln bestreuen.
- 9
Heiß mit gedämpftem Reis servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Mu Waan (Karamellisiertes süßes Schweinefleisch)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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