Mozuku Su (Meeresfrüchte in Essig) Rezept
Mozuku Su ist eine traditionelle japanische Vorspeise mit Mozuku-Algen in einer würzig-säuerlichen Essigsoße. Das Gericht ist leicht und erfrischend und wird besonders wegen seiner einzigartigen Textur und des feinen Geschmacks geschätzt.
Zubereitungszeit gesamt
10 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
0 Min.
Portionen
2
Zubereitung Mozuku Su (Meeresfrüchte in Essig)
- 1
Die Mozuku-Algen vorsichtig unter kaltem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen.
- 2
In einer kleinen Schüssel Reisessig, Sojasoße und Zucker verrühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
- 3
Die abgetropften Algen in eine Servierschüssel geben.
- 4
Das Essig-Dressing gleichmäßig über die Mozuku-Algen gießen.
- 5
Nach Belieben mit dünn geschnittener Gurke und etwas frisch geriebenem Ingwer garnieren.
- 6
Gut gekühlt als erfrischende Vorspeise oder Beilage servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 2 Portionen Mozuku Su (Meeresfrüchte in Essig)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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