Moo Tod Nam Pla (Frittiertes Schweinefleisch mit Fischsauce) Rezept
Moo Tod Nam Pla ist ein beliebter thailändischer Snack aus frittierten, gewürzten Hackfleischbällchen, die mit Fischsauce, Knoblauch und Korianderwurzel aromatisiert werden. Sie überzeugen durch ihre knusprige Textur und ihren herzhaften Geschmack.
Zubereitungszeit gesamt
30 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Moo Tod Nam Pla (Frittiertes Schweinefleisch mit Fischsauce)
- 1
Schweinehack, Knoblauch, Korianderwurzel, weißen Pfeffer, Zucker und Fischsauce in einer großen Schüssel gründlich miteinander vermengen.
- 2
Pflanzenöl in einem tiefen Topf auf etwa 180 °C erhitzen.
5 Min. - 3
Die Hackmasse mit den Händen oder einem Löffel zu kleinen Frikadellen oder mundgerechten Bällchen formen.
- 4
Die Hackfleischbällchen vorsichtig in das heiße Öl geben und portionsweise frittieren, damit der Topf nicht zu voll wird.
- 5
Das Fleisch goldbraun frittieren, bis es vollständig durchgegart ist – pro Portion etwa 4–5 Minuten.
5 Min. - 6
Die frittierten Stücke aus dem Öl nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Fett zu entfernen.
- 7
Heiß als Snack oder Vorspeise servieren, nach Belieben mit einer Dipsauce dazu.
Nährwerttabelle
Schätzung basierend auf 4 Portionen Moo Tod Nam Pla (Frittiertes Schweinefleisch mit Fischsauce)
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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