Moo Tod Kratiam (Gebratenes Schweinefleisch mit Knoblauch und Pfeffer) Rezept
Moo Tod Kratiam ist ein beliebtes thailändisches Gericht mit knusprig gebratenem Schweineschulter, gewürzt mit aromatischem Knoblauch und Pfeffer, das ein herzhaftes und duftendes Geschmacksprofil bietet.
Zubereitungszeit gesamt
30 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Moo Tod Kratiam (Gebratenes Schweinefleisch mit Knoblauch und Pfeffer)
- 1
Die Schweineschulter in mundgerechte Stücke schneiden.
- 2
In einer Schüssel die Schweinefleischstücke mit gehacktem Knoblauch, gemahlenem weißen Pfeffer, Sojasoße, Austernsauce, Zucker und einer Prise Salz vermengen. Gut durchmischen und mindestens 30 Minuten marinieren lassen.
30 Min. - 3
Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
- 4
Das marinierte Schweinefleisch portionsweise frittieren, um ein Überfüllen der Pfanne zu vermeiden, und jeweils etwa 5–7 Minuten braten, bis es goldbraun und knusprig ist.
6 Min. - 5
Das gebratene Schweinefleisch herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
- 6
Nach Belieben vor dem Servieren mit zusätzlichem frisch gehacktem, goldbraun gebratenem Knoblauch und einer Prise gemahlenem weißen Pfeffer garnieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Moo Tod Kratiam (Gebratenes Schweinefleisch mit Knoblauch und Pfeffer)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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