Moo Kem (Gesalzener Schweinefleisch-Snack) Rezept
Moo Kem ist ein traditioneller thailändischer Snack aus gepökeltem Schweinebauch, der mit Salz und Gewürzen eingelegt und anschließend knusprig frittiert wird – ein würziger und herzhafter Genuss.
Zubereitungszeit gesamt
35 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Moo Kem (Gesalzener Schweinefleisch-Snack)
- 1
Den Schweinebauch unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
- 2
Den Schweinebauch gründlich mit Salz, Zucker und gemahlenem weißen Pfeffer einreiben und dabei alle Seiten gleichmäßig bedecken.
- 3
Den Schweinebauch in eine Schüssel legen, abdecken und 3 bis 5 Tage im Kühlschrank pökeln lassen.
- 4
Nach dem Pökeln das überschüssige Salz und die Gewürze abspülen und das Fleisch anschließend trocken tupfen.
- 5
Den gepökelten Schweinebauch in dünne Streifen oder mundgerechte Stücke schneiden.
- 6
Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Fleischscheiben von beiden Seiten knusprig und goldbraun braten.
15 Min. - 7
Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
- 8
Den knusprigen gepökelten Schweinebauch als Snack servieren, nach Belieben mit frischen Kräutern wie Koriander oder einer Dipsauce.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Moo Kem (Gesalzener Schweinefleisch-Snack)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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