Moo Kem (Gesalzener Schweinefleisch-Snack) Rezept
Moo Kem ist ein traditioneller thailändischer Snack aus gepökeltem Schweinebauch, der mit Salz und Gewürzen eingelegt und anschließend knusprig frittiert wird – ein würziger und herzhafter Genuss.
Zubereitungszeit gesamt
35 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Moo Kem (Gesalzener Schweinefleisch-Snack)
- 1
Den Schweinebauch unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
- 2
Den Schweinebauch gründlich mit Salz, Zucker und gemahlenem weißen Pfeffer einreiben und dabei alle Seiten gleichmäßig bedecken.
- 3
Den Schweinebauch in eine Schüssel legen, abdecken und 3 bis 5 Tage im Kühlschrank pökeln lassen.
- 4
Nach dem Pökeln das überschüssige Salz und die Gewürze abspülen und das Fleisch anschließend trocken tupfen.
- 5
Den gepökelten Schweinebauch in dünne Streifen oder mundgerechte Stücke schneiden.
- 6
Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Fleischscheiben von beiden Seiten knusprig und goldbraun braten.
- 7
Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
- 8
Den knusprigen gepökelten Schweinebauch als Snack servieren, nach Belieben mit frischen Kräutern wie Koriander oder einer Dipsauce.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
250 kcal
Protein
18 g
Kohlenhydrate
3 g
Fett
18 g
Bewertungen (4)
Genau mein Geschmack, danke für das Rezept!
Hat beim ersten Versuch perfekt geklappt!
Hat beim ersten Versuch perfekt geklappt!
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