Moo Dad Deaw (Gebratenes sonnengetrocknetes Schweinefleisch) Rezept
Moo Dad Deaw ist ein traditionelles Gericht aus Nordthailand mit knusprigen, sonnengetrockneten Schweinefleischscheiben, die mit Knoblauch und Chili angebraten werden – aromatisch und unglaublich würzig.
Zubereitungszeit gesamt
20 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
2
Zubereitung Moo Dad Deaw (Gebratenes sonnengetrocknetes Schweinefleisch)
- 1
Das sonnengetrocknete Schweinefleisch in dünne Streifen schneiden – etwa 5 cm lang und 0,5 cm breit – damit es gleichmäßig gart.
- 2
Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
- 3
Die Fleischstreifen hineingeben und unter Rühren etwa 4–5 Minuten anbraten, bis sie leicht knusprig und aromatisch sind.
5 Min. - 4
Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren, in Scheiben geschnittenen Knoblauch und gehackte Chilischote dazugeben und weiterbraten, bis der Knoblauch goldbraun und duftend ist.
2 Min. - 5
Mit Fischsauce und einer Prise Zucker abschmecken und alles gut vermengen.
- 6
Nach Belieben zum Schluss gehackte Frühlingszwiebeln unterheben und kurz mitbraten.
1 Min. - 7
Die Pfanne vom Herd nehmen und das Gericht sofort mit gedämpftem Jasminreis und frischem Gemüse servieren.
Nährwerttabelle
Schätzung basierend auf 2 Portionen Moo Dad Deaw (Gebratenes sonnengetrocknetes Schweinefleisch)
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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