Molotof (Eiweiß-Pudding) Rezept
Molotof ist ein traditioneller portugiesischer Eiweiß-Pudding, der durch seine leichte und luftige Konsistenz besticht. Er wird aus aufgeschlagenem Eiweiß und Zucker hergestellt und typischerweise mit Karamellsauce serviert.
Zubereitungszeit gesamt
40 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
25 Min.
Portionen
6
Zubereitung Molotof (Eiweiß-Pudding)
- 1
Den Backofen auf 180°C vorheizen.
10 Min. - 2
Eine runde Backform oder einen Gugelhupf mit Butter einfetten und gleichmäßig mit Zucker ausstreuen.
- 3
Das Eiweiß in einer sauberen Schüssel mit einem Handrührgerät steif schlagen.
- 4
Den Zucker nach und nach einrieseln lassen und dabei weiter schlagen, bis die Masse glänzend ist und feste Spitzen bildet.
- 5
Den Vanilleextrakt vorsichtig unterheben, dabei darauf achten, den Eischnee nicht zu verlieren.
- 6
Die Baisermasse in die vorbereitete Form füllen und die Oberfläche sanft glattstreichen.
- 7
Die Form in ein größeres Backblech oder eine Auflaufform stellen und diese zur Hälfte mit heißem Wasser füllen, um ein Wasserbad zu erzeugen.
- 8
Im vorgeheizten Ofen 20 bis 25 Minuten backen, bis der Pudding fest ist und eine leicht goldene Oberfläche hat.
25 Min. - 9
Aus dem Ofen nehmen, vollständig abkühlen lassen und anschließend mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kühlen.
120 Min. - 10
Nach Belieben kurz vor dem Servieren Karamellsauce über den Pudding gießen.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 6 Portionen Molotof (Eiweiß-Pudding)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Bewertungen (2)
Vom Aufwand her angemessen, geschmacklich hatte ich mir aber etwas mehr erhofft. Vielleicht lag es auch an meinen Zutaten.
Normalerweise probiere ich Rezepte nur einmal aus, aber bei diesem mache ich eine Ausnahme. Es ist einfach zu gut, um es nur einmal zu machen. Die Balance aus Aromen ist wirklich perfekt abgestimmt.
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