Molletes (Andalusische Weiche Brötchen) Rezept

Zubereitung Molletes (Andalusische Weiche Brötchen)

1. 1

   Mehl, Hefe, Zucker und Salz in einer großen Schüssel vermischen.

2. 2

   Nach und nach lauwarmes Wasser und Olivenöl hinzugeben und alles zu einem weichen Teig verkneten.

3. 3

   Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 10 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist.

4. 4

   Den Teig in eine leicht geölte Schüssel legen, mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

5. 5

   Den Ofen auf 220 °C vorheizen.

6. 6

   Den Teig in gleich große Stücke teilen und jedes zu einem ovalen Brötchen von etwa 1 cm Dicke formen.

7. 7

   Die Brötchen mit etwas Abstand zueinander auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

8. 8

   Die Brötchen weitere 20 Minuten ruhen lassen, damit sie noch etwas aufgehen.

9. 9

   Die Brötchen im vorgeheizten Ofen 15 bis 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind und beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingen.

10. 10

    Aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen, bevor sie waagerecht aufgeschnitten werden.

11. 11

    Die aufgeschnittenen Brötchen leicht rösten, mit gebratenen Bohnen bestreichen, mit geriebenem Käse und Salsa belegen und warm servieren.