Molletes (Andalusische Weiche Brötchen) Rezept
Molletes sind traditionelle andalusische weiche Weißbrötchen, die leicht geröstet und typischerweise mit gebratenen Bohnen, Käse und Salsa serviert werden – ein herzhaftes und wärmendes Frühstück oder ein sättigender Snack.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
40 Min.
Portionen
6
Zubereitung Molletes (Andalusische Weiche Brötchen)
- 1
Mehl, Hefe, Zucker und Salz in einer großen Schüssel vermischen.
- 2
Nach und nach lauwarmes Wasser und Olivenöl hinzugeben und alles zu einem weichen Teig verkneten.
- 3
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 10 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist.
10 Min. - 4
Den Teig in eine leicht geölte Schüssel legen, mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
60 Min. - 5
Den Ofen auf 220 °C vorheizen.
- 6
Den Teig in gleich große Stücke teilen und jedes zu einem ovalen Brötchen von etwa 1 cm Dicke formen.
- 7
Die Brötchen mit etwas Abstand zueinander auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- 8
Die Brötchen weitere 20 Minuten ruhen lassen, damit sie noch etwas aufgehen.
20 Min. - 9
Die Brötchen im vorgeheizten Ofen 15 bis 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind und beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingen.
20 Min. - 10
Aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen, bevor sie waagerecht aufgeschnitten werden.
- 11
Die aufgeschnittenen Brötchen leicht rösten, mit gebratenen Bohnen bestreichen, mit geriebenem Käse und Salsa belegen und warm servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 6 Portionen Molletes (Andalusische Weiche Brötchen)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Deine Bewertung
Dir hat das Molletes (Andalusische Weiche Brötchen) Kochrezept gut geschmeckt? Dann lass Deine Bewertung hier.
Zutaten im Lexikon
Erfahre mehr über die Zutaten in diesem Rezept.