Mojarra mit Knoblauchsauce (Mojarra Al Mojo De Ajo) Rezept
Mojarra al Mojo de Ajo ist ein traditionelles lateinamerikanisches Gericht mit gebratenem Mojarra-Fisch, übergossen mit einer würzigen Knoblauch-Limetten-Buttersauce – bekannt für seine einfache Zubereitung und seinen lebhaften Geschmack.
Zubereitungszeit gesamt
30 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
2
Zubereitung Mojarra mit Knoblauchsauce (Mojarra Al Mojo De Ajo)
- 1
Den Mojarra-Fisch gründlich säubern und mit Küchenpapier trocken tupfen.
- 2
Den Fisch innen und außen mit Salz und Pfeffer würzen.
- 3
Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
- 4
Den Fisch im heißen Öl goldbraun und durchgegart braten, je nach Größe etwa 4–5 Minuten pro Seite. Den Fisch herausnehmen und auf einem vorgewärmten Teller beiseitelegen.
5 Min. - 5
In derselben Pfanne die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und die Butter hinzugeben.
- 6
Den gehackten Knoblauch dazugeben und unter ständigem Rühren etwa 1–2 Minuten anbraten, bis er duftet und leicht goldbraun ist. Dabei darauf achten, dass er nicht verbrennt.
2 Min. - 7
Den Limettensaft vorsichtig in die Pfanne gießen, um den Bratensatz zu lösen, und alles mit der Knoblauchbutter vermengen. Noch eine weitere Minute köcheln lassen.
1 Min. - 8
Die Knoblauchsauce über den gebratenen Mojarra-Fisch gießen, mit frisch gehackter Petersilie garnieren und sofort servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 2 Portionen Mojarra mit Knoblauchsauce (Mojarra Al Mojo De Ajo)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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