Mixiote de Cerdo (Schweinefleisch in Maguey-Blättern) Rezept
Mixiote de Cerdo ist ein traditionelles mexikanisches Gericht, bei dem mariniertes Schweinefleisch in Maguey-Blätter gewickelt und langsam gegart wird. Das Ergebnis ist zartes, aromatisches Fleisch, das von würzigen Gewürzen durchzogen ist.
Zubereitungszeit gesamt
2 Std. 20 Min.
Vorbereitung
30 Min.
Kochen
1 Std. 50 Min.
Portionen
4
Zubereitung Mixiote de Cerdo (Schweinefleisch in Maguey-Blättern)
- 1
Das Schweinefleisch in mittelgroße Stücke schneiden und beiseitelegen.
- 2
Guajillo-Chili, Pasilla-Chili, Knoblauch, schwarzen Pfeffer, Kreuzkümmel, Oregano, Gewürznelken, Essig, Salz und etwas Wasser in einem Mixer zu einer glatten Adobo-Sauce verarbeiten.
- 3
Die Adobo-Sauce über die Fleischstücke gießen und das Fleisch mindestens 2 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank marinieren lassen.
- 4
Die getrockneten Maguey-Blätter in heißem Wasser einweichen, bis sie weich sind, dann vorsichtig säubern und trocknen.
- 5
Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- 6
Portionen des marinierten Fleisches in die weichen Maguey-Blätter wickeln und mit Küchengarn oder Zahnstochern zu Päckchen verschließen.
- 7
Die Päckchen auf ein Backblech legen und im Ofen etwa 1,5 bis 2 Stunden garen, bis das Fleisch zart und vollständig durchgegart ist.
- 8
Heiß servieren, dazu passen Reis, Salsa und frische Limette.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
450 kcal
Protein
35 g
Kohlenhydrate
8 g
Fett
28 g
Bewertungen (7)
Einfach zuzubereiten und schmeckt fantastisch.
Schmeckt wie bei Oma, großartig!
Schmeckt wie bei Oma, großartig!
Die Anleitung ist super verständlich, Ergebnis top!
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