Miso Nikomi Udon (Miso-Eintopf mit Udon) Rezept
Miso Nikomi Udon ist eine traditionelle japanische Nudelsuppe aus Nagoya, bei der dicke Udon-Nudeln in einer herzhaften Miso-Brühe mit Hähnchen, Gemüse und einem sanft gegarten Ei gekocht werden.
Zubereitungszeit gesamt
35 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
20 Min.
Portionen
2
Zubereitung Miso Nikomi Udon (Miso-Eintopf mit Udon)
- 1
Für die Dashi-Brühe den Kombu in Wasser einweichen, anschließend mit den Bonitoflocken köcheln lassen und die Brühe durch ein Sieb abseihen.
- 2
Die Dashi-Brühe in einem Topf zum Köcheln bringen, die Miso-Paste hinzufügen und gut unterrühren, bis sie sich vollständig aufgelöst hat.
- 3
Den in Scheiben geschnittenen Hähnchenschenkel hinzufügen und garköcheln lassen.
- 4
Karottenscheiben, in Scheiben geschnittene Shiitake-Pilze und Frühlingszwiebeln in den Topf geben und weich köcheln lassen.
- 5
Die Udon-Nudeln in den Topf geben und erhitzen, bis sie vollständig durchgewärmt sind.
- 6
Ein Ei in die köchelnde Suppe aufschlagen und garen, bis das Eiweiß gestockt ist, das Eigelb jedoch noch weich bleibt.
- 7
Das Miso Nikomi Udon heiß servieren und nach Belieben mit gehackten Frühlingszwiebeln und Shichimi Togarashi bestreuen.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
450 kcal
Protein
25 g
Kohlenhydrate
52 g
Fett
11 g
Bewertungen (11)
Habe es schon mehrfach nachgekocht. Immer ein Genuss!
Genau mein Geschmack, danke für das Rezept!
Sehr empfehlenswert, alle waren begeistert.
Braucht deutlich mehr Würze.
Hervorragend! Gäste waren total begeistert.
Perfekt für den Alltag, schnell und lecker.
Ganz ok, aber ich würde mehr Gewürze nehmen.
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