Milchbrötchen Rezept

Zubereitung Milchbrötchen

1. 1

   Die Milch leicht erwärmen, bis sie lauwarm ist, dann Zucker und Hefe darin auflösen. Etwa 5–10 Minuten stehen lassen, bis die Mischung schaumig wird.

2. 2

   Mehl und Salz in einer großen Schüssel vermischen. Die Hefemischung und das verquirlte Ei zum Mehl geben.

3. 3

   Den Teig kneten und dabei die weiche Butter nach und nach einarbeiten, bis ein glatter und elastischer Teig entsteht.

4. 4

   Den Teig mit einem feuchten Tuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

5. 5

   Den Teig kurz durchkneten und in gleich große Portionen teilen. Jede Portion zu einer glatten Kugel formen und in eine gefettete Backform setzen.

6. 6

   Die Brötchen abdecken und nochmals 30–45 Minuten gehen lassen, bis sie schön aufgegangen sind.

7. 7

   Die Oberfläche der Brötchen mit Milch bestreichen, damit sie eine glänzende Kruste bekommen.

8. 8

   Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C etwa 20–25 Minuten backen, bis die Brötchen goldbraun sind.

9. 9

   Die Brötchen aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren kurz abkühlen lassen.