Milanesa de Cerdo (Paniertes Schweineschnitzel) Rezept
Milanesa de Cerdo ist ein klassisches lateinamerikanisches Gericht aus dünnen, panierten und gebratenen Schweinekoteletts. Außen knusprig und innen zart, ist es ein schmackhaftes und beliebtes Wohlfühlessen.
Zubereitungszeit gesamt
30 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Milanesa de Cerdo (Paniertes Schweineschnitzel)
- 1
Die Schweinekoteletts zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie legen und mit einem Fleischklopfer vorsichtig auf etwa 1 cm Dicke klopfen.
- 2
Die Schweinekoteletts auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
- 3
Drei flache Schüsseln vorbereiten: eine mit Mehl, eine mit verquirltem Ei und eine mit Semmelbröseln.
- 4
Jedes Schweinekotelett zunächst im Mehl wenden und überschüssiges Mehl abschütteln.
- 5
Das bemehlte Kotelett anschließend vollständig im verquirlten Ei wenden.
- 6
Das Kotelett dann in die Semmelbrösel drücken und dabei auf eine gleichmäßige Panade achten.
- 7
Die panierten Koteletts etwa 10 Minuten ruhen lassen, damit die Panade besser haftet.
10 Min. - 8
Das Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, bis es heiß ist, aber noch nicht raucht.
2 Min. - 9
Die panierten Schweinekoteletts vorsichtig in das heiße Öl legen und je Seite etwa 3–4 Minuten braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
4 Min. - 10
Die Koteletts aus dem Öl nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- 11
Heiß servieren, nach Belieben mit Zitronenspalten und Petersilie garnieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Milanesa de Cerdo (Paniertes Schweineschnitzel)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Bewertungen (12)
Bin absolut begeistert, tolle Anleitung!
Mein absolutes Lieblingsrezept auf dieser Seite! Ich bin kein besonders erfahrener Koch, aber die Schritt-für-Schritt-Anleitung hat mir sehr geholfen. Das Ergebnis war richtig professionell. Meine Mitbewohner waren sprachlos.
Absolut gelungen, besser als im Restaurant.
Im Großen und Ganzen in Ordnung, aber die Würzung war mir etwas zu mild. Beim nächsten Mal werde ich mehr Knoblauch und Chili verwenden.
Schnelle Zubereitung und super Geschmack. Genau das Richtige für einen stressigen Arbeitstag.
Perfekt für den Alltag – schnell und lecker.
Richtig lecker geworden! Mein Partner, der sonst sehr wählerisch ist, fand es auch klasse.
Wir haben es spontan am Sonntagabend ausprobiert und waren beide total angetan. Die Zutaten hatten wir größtenteils schon da, was es noch praktischer macht. Geschmacklich war es wirklich herausragend.
Normalerweise probiere ich Rezepte nur einmal aus, aber bei diesem mache ich eine Ausnahme. Es ist einfach zu gut, um es nur einmal zu machen. Die Balance aus Aromen ist wirklich perfekt abgestimmt.
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Zutaten im Lexikon
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