Miguelitos De La Roda (Blätterteig-Gebäck) Rezept

Zubereitung Miguelitos De La Roda (Blätterteig-Gebäck)

1. 1

   Den Ofen auf 200°C vorheizen.

   10 Min.
2. 2

   Die Blätterteigplatte auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem etwa 3 mm dicken Rechteck ausrollen.

3. 3

   Den Teig in Quadrate von etwa 6x6 cm schneiden.

4. 4

   Die Hälfte der Quadrate auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

5. 5

   Die Blätterteigquadrate im vorgeheizten Ofen etwa 12 bis 15 Minuten backen, bis sie aufgegangen und goldbraun sind.

   15 Min.
6. 6

   Die gebackenen Quadrate aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

   10 Min.
7. 7

   Für die Vanillecreme die Milch zusammen mit der Vanilleschote (oder dem Vanilleextrakt) erhitzen, bis sie leicht zu köcheln beginnt, dann vom Herd nehmen.

   5 Min.
8. 8

   In einer Schüssel die Eigelbe mit dem Zucker und der Speisestärke glatt und cremig rühren.

9. 9

   Die heiße Milch unter ständigem Rühren langsam zur Eigelbmasse gießen, um die Eier zu temperieren.

10. 10

    Die Masse zurück in den Topf geben und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren köcheln lassen, bis die Creme eindickt.

    5 Min.
11. 11

    Den Topf vom Herd nehmen, die Butter einrühren und die Creme abkühlen lassen. Die Oberfläche dabei mit Frischhaltefolie abdecken, damit sich keine Haut bildet.

    15 Min.
12. 12

    Nach dem Abkühlen eine großzügige Menge Vanillecreme auf die Hälfte der gebackenen Blätterteigquadrate streichen und jeweils ein weiteres Quadrat darauflegen, sodass kleine Sandwiches entstehen.

13. 13

    Die fertigen Gebäckstücke großzügig mit Puderzucker bestäuben.

14. 14

    Gekühlt oder bei Zimmertemperatur servieren.