Migas (Rührei mit Tortilla-Chips) Rezept
Migas ist ein traditionelles Tex-Mex-Gericht, bei dem Eier mit gebratenen Tortilla-Chips und frischem Gemüse verührt werden. So entsteht ein herzhaftes und aromatisches Frühstück.
Zubereitungszeit gesamt
20 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
2
Zubereitung Migas (Rührei mit Tortilla-Chips)
- 1
Das Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 2
Die gewürfelte Zwiebel dazugeben und etwa 3–4 Minuten anbraten, bis sie weich und glasig ist.
- 3
Die gewürfelte Tomate hinzufügen und weitere 2 Minuten mitbraten, bis sie weich wird.
- 4
Die Tortilla-Chips mit den Händen oder in einer Tüte leicht zerdrücken, ohne sie zu feinem Pulver zu zerreiben.
- 5
Die zerdrückten Tortilla-Chips zum Gemüse in die Pfanne geben, alles gut vermengen und 1–2 Minuten unter Rühren erhitzen.
- 6
Die Eier in einer Schüssel mit Salz und Pfeffer verquirlen.
- 7
Die verquirlten Eier über die Tortilla-Chip-Mischung in der Pfanne gießen.
- 8
Bei niedriger Hitze unter gelegentlichem Rühren stocken lassen, bis die Eier cremig gestockt und noch leicht feucht sind.
- 9
Die Pfanne vom Herd nehmen und den frisch gehackten Koriander unterrühren.
- 10
Heiß servieren, nach Belieben garniert mit Avocadoscheiben, einem Klecks saurer Sahne oder Salsa.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
320 kcal
Protein
18 g
Kohlenhydrate
22 g
Fett
20 g
Bewertungen (4)
Tolles Rezept, die Familie war begeistert!
Einfach zuzubereiten und schmeckt fantastisch.
Deine Bewertung
Dir hat das Migas (Rührei mit Tortilla-Chips) Kochrezept gut geschmeckt? Dann lass Deine Bewertung hier.
Zutaten im Lexikon
Erfahre mehr über die Zutaten in diesem Rezept.