Miesmuscheln in Weißweinsauce Rezept
Miesmuscheln in Weißweinsauce ist ein klassisches Meeresfrüchtegericht, bei dem frische Muscheln in einem aromatischen Sud aus Weißwein, Knoblauch und Schalotten gegart und mit Petersilie garniert werden. Dieses einfache, aber elegante Gericht betont den feinen Eigengeschmack der Muscheln, der durch die leichte Weinsauce wunderbar ergänzt wird.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
4
Zubereitung Miesmuscheln in Weißweinsauce
- 1
Die Miesmuscheln gründlich unter kaltem fließendem Wasser reinigen und den Bart entfernen. Alle Muscheln, die geöffnet sind und sich beim Antippen nicht schließen, aussortieren und wegwerfen.
- 2
Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erwärmen und den gehackten Knoblauch sowie die Schalotte darin andünsten, bis beides duftet und glasig ist.
- 3
Den Weißwein hinzugießen und kurz aufkochen lassen, damit der Alkohol etwas verfliegt.
- 4
Die gereinigten Muscheln in den Topf geben, mit einem Deckel verschließen und etwa 5–7 Minuten garen. Den Topf dabei gelegentlich schütteln, bis sich alle Muscheln geöffnet haben.
- 5
Den Topf vom Herd nehmen und alle Muscheln, die geschlossen geblieben sind, entfernen und wegwerfen.
- 6
Gehackte Petersilie unterrühren und mit Salz sowie frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer nach Geschmack würzen.
- 7
Die Muscheln heiß servieren und knuspriges Brot dazu reichen, um die Weißweinsauce aufzutunken.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
210 kcal
Protein
25 g
Kohlenhydrate
6 g
Fett
8 g
Bewertungen (10)
Schmeckt wie bei Oma, großartig!
Hat leider nicht so gut geklappt wie erhofft.
Perfekt für den Alltag, schnell und lecker.
Hat beim ersten Versuch perfekt geklappt!
Geht so. Geschmacklich noch Luft nach oben.
Geht so. Geschmacklich noch Luft nach oben.
Super lecker! Wird definitiv wieder gemacht.
Super lecker! Wird definitiv wieder gemacht.
Hervorragend! Gäste waren total begeistert.
Die Anleitung ist super verständlich, Ergebnis top!
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