Miesmuscheln in Weißweinsauce Rezept
Miesmuscheln in Weißweinsauce ist ein klassisches Meeresfrüchtegericht, bei dem frische Muscheln in einem aromatischen Sud aus Weißwein, Knoblauch und Schalotten gegart und mit Petersilie garniert werden. Dieses einfache, aber elegante Gericht betont den feinen Eigengeschmack der Muscheln, der durch die leichte Weinsauce wunderbar ergänzt wird.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
4
Zubereitung Miesmuscheln in Weißweinsauce
- 1
Die Miesmuscheln gründlich unter kaltem fließendem Wasser reinigen und den Bart entfernen. Alle Muscheln, die geöffnet sind und sich beim Antippen nicht schließen, aussortieren und wegwerfen.
- 2
Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erwärmen und den gehackten Knoblauch sowie die Schalotte darin andünsten, bis beides duftet und glasig ist.
3 Min. - 3
Den Weißwein hinzugießen und kurz aufkochen lassen, damit der Alkohol etwas verfliegt.
2 Min. - 4
Die gereinigten Muscheln in den Topf geben, mit einem Deckel verschließen und etwa 5–7 Minuten garen. Den Topf dabei gelegentlich schütteln, bis sich alle Muscheln geöffnet haben.
6 Min. - 5
Den Topf vom Herd nehmen und alle Muscheln, die geschlossen geblieben sind, entfernen und wegwerfen.
- 6
Gehackte Petersilie unterrühren und mit Salz sowie frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer nach Geschmack würzen.
- 7
Die Muscheln heiß servieren und knuspriges Brot dazu reichen, um die Weißweinsauce aufzutunken.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Miesmuscheln in Weißweinsauce
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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