Midye Tava (Gebratene Muscheln) Rezept
Midye Tava ist eine beliebte türkische Vorspeise aus knusprig frittierten Muscheln in einem würzigen Teigmantel. Sie wird typischerweise heiß mit Zitronenspalten und frischer Petersilie als köstlicher Meeresfrüchtegenuss serviert.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
4
Zubereitung Midye Tava (Gebratene Muscheln)
- 1
Die Muscheln gründlich unter kaltem fließendem Wasser reinigen und dabei Byssusfäden sowie Verunreinigungen entfernen.
- 2
In einer Schüssel den Teig zubereiten: Mehl, Maisgrieß, eine Prise Salz und kaltes Wasser verrühren, bis eine dickflüssige, aber glatte Konsistenz entsteht.
- 3
Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne oder einem Topf auf 180 °C erhitzen.
3 Min. - 4
Jede Muschel in den Teig tauchen und dabei darauf achten, dass sie vollständig bedeckt ist.
- 5
Die panierten Muscheln vorsichtig in das heiße Öl geben und portionsweise frittieren, damit die Pfanne nicht zu voll wird.
- 6
Die Muscheln goldbraun und knusprig frittieren, etwa 3–4 Minuten.
4 Min. - 7
Die frittierten Muscheln mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
- 8
Die gebratenen Muscheln heiß mit Zitronenspalten und etwas gehackter Petersilie bestreut servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Midye Tava (Gebratene Muscheln)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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