Midye Çorbası (Muschelsuppe) Rezept

Zubereitung Midye Çorbası (Muschelsuppe)

1. 1

   Die Muscheln gründlich unter kaltem fließendem Wasser reinigen. Alle Muscheln, die geöffnet sind und sich beim Antippen nicht schließen, aussortieren und wegwerfen.

2. 2

   In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen und die fein gehackte Zwiebel sowie den Knoblauch darin anschwitzen, bis sie weich und glasig sind.

3. 3

   Die gehackte Karotte und den Sellerie in den Topf geben und mitkochen, bis das Gemüse leicht weich wird.

4. 4

   Die Fischbrühe angießen und aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und die Suppe 10 Minuten sanft köcheln lassen, damit sich die Aromen entfalten.

5. 5

   Die gereinigten Muscheln in den Topf geben, abdecken und etwa 5 Minuten garen, bis sich die Muscheln öffnen. Alle Muscheln, die geschlossen bleiben, wegwerfen.

6. 6

   Die Muscheln aus der Suppe nehmen und etwas abkühlen lassen, dann das Muschelfleisch aus den Schalen lösen.

7. 7

   Nach Belieben die Brühe abseihen, um die Gemüsestücke zu entfernen und eine feinere Konsistenz zu erhalten, und anschließend wieder in den Topf geben.

8. 8

   Das Muschelfleisch zurück in die Brühe geben und Zitronensaft, Salz sowie schwarzen Pfeffer nach Geschmack einrühren.

9. 9

   Die Suppe noch 2 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden, und vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie garnieren.