Michoacan Churipo (Fischsuppe) Rezept
Michoacan Churipo ist eine traditionelle mexikanische Fischsuppe, die für ihre aromatische Brühe aus frischem Fisch, Tomaten, Chili und Kräutern bekannt ist und aus der Region Michoacán stammt.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
40 Min.
Portionen
6
Zubereitung Michoacan Churipo (Fischsuppe)
- 1
Den Fisch gründlich säubern, Schuppen und Gräten entfernen und anschließend in suppentaugliche Stücke schneiden.
- 2
Tomate, Zwiebel, Knoblauch und Chili schälen und hacken.
- 3
In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
2 Min. - 4
Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch in den Topf geben und glasig dünsten.
5 Min. - 5
Die gehackte Tomate und den Chili hinzufügen und köcheln lassen, bis die Tomate weich ist und sich alles gut verbunden hat.
7 Min. - 6
Wasser in den Topf geben und zum Kochen bringen, um die Suppenbasis herzustellen.
5 Min. - 7
Die Fischstücke in die kochende Brühe geben und die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren.
- 8
Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Epazote-Blätter für das Aroma hinzufügen.
- 9
Die Suppe sanft köcheln lassen, bis der Fisch durchgegart ist, etwa 15–20 Minuten.
17 Min. - 10
Den Churipo heiß servieren und mit frisch gehackter Petersilie garnieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 6 Portionen Michoacan Churipo (Fischsuppe)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Bewertungen (2)
Das Rezept ist jetzt fester Bestandteil unserer Wochenplanung. Einfach vorzubereiten, günstige Zutaten und trotzdem ein Geschmack, als hätte man stundenlang in der Küche gestanden. Besser geht es kaum!
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