Mexikanische Linsensuppe Rezept

Zubereitung Mexikanische Linsensuppe

1. 1

   Die Linsen unter kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen.

2. 2

   Das Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.

3. 3

   Die gehackte Zwiebel, den Knoblauch und die Jalapeño in den Topf geben und etwa 5 Minuten anschwitzen, bis alles weich und aromatisch ist.

4. 4

   Die gewürfelten Tomaten hinzufügen und weitere 3 Minuten mitkochen, bis sie weich sind.

5. 5

   Die abgespülten Linsen, die Gemüsebrühe, Kreuzkümmel, Oregano und Salz in den Topf geben.

6. 6

   Die Suppe aufkochen, dann die Hitze reduzieren und offen bei niedriger Hitze etwa 30–40 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.

7. 7

   Nach Belieben die gewürfelte Karotte hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen, bis sie weich ist.

8. 8

   Die Suppe mit Salz und Pfeffer nach Geschmack abschmecken.

9. 9

   Heiß servieren, nach Belieben mit frischen Korianderblättern garnieren und etwas Limettensaft darüber träufeln.