Mexikanische Kartoffelsuppe (Sopa de Papa) Rezept
Sopa de Papa ist eine traditionelle mexikanische Kartoffelsuppe, die für ihre Einfachheit und ihren wohligen Geschmack bekannt ist. Sie wird aus Kartoffeln, Zwiebeln, Knoblauch und Hühnerbrühe zubereitet und oft mit frischem Koriander und Limette garniert.
Zubereitungszeit gesamt
45 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
30 Min.
Portionen
4
Zubereitung Mexikanische Kartoffelsuppe (Sopa de Papa)
- 1
Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
- 2
Die weiße Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
- 3
In einem großen Topf das Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 4
Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch in den Topf geben und etwa 3–4 Minuten dünsten, bis sie glasig und aromatisch sind.
- 5
Die Kartoffelwürfel in den Topf geben und alles gut mit der Zwiebel und dem Knoblauch vermengen.
- 6
Die Hühnerbrühe in den Topf gießen und die Suppe zum Kochen bringen.
- 7
Die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und die Suppe etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
- 8
Die Kartoffeln mit einem Kartoffelstampfer oder Stabmixer grob zerdrücken, sodass noch etwas Stückigkeit erhalten bleibt.
- 9
Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken und gut umrühren.
- 10
Die Suppe heiß servieren, nach Belieben mit frisch gehacktem Koriander und einem Spritzer Limettensaft garnieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
180 kcal
Protein
4 g
Kohlenhydrate
28 g
Fett
7 g
Bewertungen (2)
Schmeckt wie bei Oma, großartig!
Ganz ok, aber ich würde mehr Gewürze nehmen.
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