Merengada-Milcheis Rezept
Merengada-Milcheis ist ein traditionelles spanisches Gefrierdessert, inspiriert vom klassischen Merengada-Milchgetränk. Es wird mit Zimt und Zitrone aromatisiert und durch aufgeschlagene Eiweiße herrlich luftig und cremig.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
6
Zubereitung Merengada-Milcheis
- 1
Milch, Zucker, Zimtstangen und Zitronenabrieb in einen Mixer geben und alles gut miteinander vermischen, damit sich die Aromen verbinden.
- 2
Die Mischung in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze vorsichtig erwärmen, bis sie warm ist. Dabei nicht aufkochen lassen.
10 Min. - 3
Den Topf vom Herd nehmen und die Mischung vollständig abkühlen lassen. Anschließend die Zimtstangen und den Zitronenabrieb durch ein Sieb abseihen.
30 Min. - 4
Das Eiweiß in einer sauberen Schüssel zu einem steifen Schnee schlagen, sodass ein Baiser entsteht.
5 Min. - 5
Den Eischnee vorsichtig unter die abgekühlte Milchmischung heben, bis alles gleichmäßig und glatt verbunden ist.
- 6
Die Masse in eine Eismaschine füllen und entsprechend der Herstelleranleitung rühren, bis eine cremige Softeis-Konsistenz erreicht ist.
25 Min. - 7
Das Eis in einen Behälter umfüllen und mehrere Stunden einfrieren, bis es fest ist.
240 Min. - 8
Das Merengada-Milcheis gut gekühlt servieren und nach Belieben mit einer Prise gemahlenem Zimt bestreuen.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 6 Portionen Merengada-Milcheis
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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