Menudo amerikanische Art Rezept
Menudo amerikanische Art ist ein herzhafter, mexikanisch inspirierter Eintopf aus Rinderkutteln und Hominy, gewürzt mit Chilipulver und aromatischen Kräutern – beliebt für seinen kräftigen Geschmack und seinen wärmenden Charakter.
Zubereitungszeit gesamt
3 Std.
Vorbereitung
30 Min.
Kochen
2 Std. 30 Min.
Portionen
6
Zubereitung Menudo amerikanische Art
- 1
Den Hominy über Nacht in Wasser einweichen, damit er weich wird, anschließend abgießen und abspülen.
- 2
In einem großen Topf Wasser, Rinderkutteln, Rinderhaxe, Knoblauchzehen, Lorbeerblatt und Salz zusammengeben. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und das Fleisch etwa 2 Stunden köcheln lassen, bis es zart ist.
- 3
In einer separaten Pfanne die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch in Pflanzenöl glasig dünsten.
- 4
Chilipulver, Oregano, Kreuzkümmel, Salz und schwarzen Pfeffer zu den gedünsteten Zwiebeln und dem Knoblauch geben und alles 2 Minuten anbraten, damit sich die Aromen entfalten.
- 5
Die Chilimischung in den Topf mit dem Fleisch und dem Hominy geben und gut umrühren.
- 6
Den gesamten Eintopf weitere 30 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
- 7
Die Würzung nach Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 8
Das Menudo heiß servieren, nach Belieben garniert mit gehacktem Koriander, gehackten Zwiebeln, Limettenspalten und zerstoßenen Chiliflocken für etwas extra Schärfe.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
350 kcal
Protein
30 g
Kohlenhydrate
28 g
Fett
11 g
Bewertungen (6)
Super lecker! Wird definitiv wieder gemacht.
Eines meiner neuen Lieblingsrezepte!
Tolles Rezept, die Familie war begeistert!
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