Mejillones a la Marinera (Muscheln nach Matrosenart) Rezept

Zubereitung Mejillones a la Marinera (Muscheln nach Matrosenart)

1. 1

   Die Muscheln gründlich säubern, die Schalen abschrubben und die Bärte entfernen. Beschädigte oder geöffnete Muscheln, die sich beim Klopfen nicht schließen, aussortieren und wegwerfen.

2. 2

   Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die gehackte Zwiebel sowie den gehackten Knoblauch darin glasig und duftend anbraten.

3. 3

   Die gehackten Tomaten, das Tomatenmark und den Weißwein in die Pfanne geben und alles gut verrühren, damit sich die Aromen verbinden.

4. 4

   Die Sauce mit Salz, Pfeffer und gehackter frischer Petersilie würzen und etwa 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, damit sie sich schön entfalten kann.

5. 5

   Die gesäuberten Muscheln in die Pfanne geben, einen Deckel auflegen und etwa 5–7 Minuten garen, bis sich die Muscheln geöffnet haben. Die Pfanne dabei gelegentlich schwenken, um die Hitze gleichmäßig zu verteilen.

6. 6

   Muscheln, die sich nach dem Garen nicht geöffnet haben, aussortieren und wegwerfen.

7. 7

   Die fertigen Muscheln mit frischer Petersilie bestreuen und sofort mit knusprigem Brot oder gekochten Kartoffeln servieren.

8. 8

   Wer möchte, kann vor dem Servieren noch etwas frischen Zitronensaft über die Muscheln träufeln – das verleiht dem Gericht eine angenehme Frische.