Mehl-Halva (Helva) Rezept
Mehl-Halva ist ein traditionelles türkisches Dessert, das durch Rösten von Mehl in Butter und die Zugabe eines süßen Zuckersirups entsteht – das Ergebnis ist eine reichhaltige, aromatische Süßspeise.
Zubereitungszeit gesamt
30 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
20 Min.
Portionen
4
Zubereitung Mehl-Halva (Helva)
- 1
Die Butter in einem schweren Topf bei mittlerer Hitze schmelzen, bis sie flüssig ist und zu schäumen beginnt.
3 Min. - 2
Das Mehl zur geschmolzenen Butter geben und mit einem Holzlöffel kontinuierlich rühren.
- 3
Die Mischung unter ständigem Rühren erhitzen, bis sie goldbraun wird und ein nussiges Aroma verströmt.
8 Min. - 4
In einem separaten Topf Wasser, Zucker und Zitronensaft verrühren und aufkochen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
5 Min. - 5
Den heißen Zuckersirup unter ständigem Rühren vorsichtig in die gebräunte Mehlmischung gießen, damit keine Klumpen entstehen.
- 6
Die Masse bei schwacher Hitze weiterrühren, bis sie eindickt und sich vom Topfrand zu lösen beginnt.
5 Min. - 7
Den Topf vom Herd nehmen und die Halva auf ein gefettetes Blech oder einen Teller streichen und gleichmäßig glattstreichen.
- 8
Die Halva vollständig auf Raumtemperatur abkühlen lassen, bevor sie in die gewünschten Formen geschnitten und serviert wird.
20 Min.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Mehl-Halva (Helva)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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