Meeresfrüchte-Reis Rezept

Zubereitung Meeresfrüchte-Reis

1. 1

   Den Reis unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar bleibt, dann abtropfen lassen.

2. 2

   Olivenöl in einer großen Pfanne oder einem Paella-Pan bei mittlerer Hitze erhitzen.

3. 3

   Gehackte Zwiebel und Knoblauch in die Pfanne geben und anschwitzen, bis sie weich und glasig sind.

4. 4

   Gewürfelte Tomate hinzufügen und einige Minuten mitgaren, bis sie weich wird.

5. 5

   Den Reis einrühren und etwa 2 Minuten unter Rühren anrösten, damit er sich gut mit dem Öl und dem Gemüse verbindet.

6. 6

   Die Fischbrühe angießen und nach Belieben Safranfäden hinzufügen, dann alles zum Kochen bringen.

7. 7

   Die Hitze reduzieren und den Reis offen bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, damit nichts ansetzt.

8. 8

   Die gemischten Meeresfrüchte auf dem Reis verteilen, die Pfanne abdecken und weitere 5–7 Minuten garen, bis die Meeresfrüchte durch und der Reis gar ist.

9. 9

   Mit Salz und Pfeffer abschmecken und vor dem Servieren mit gehackter Petersilie bestreuen.