Meeresfrüchte-Gratin Rezept
Meeresfrüchte-Gratin ist ein cremiges Ofengericht mit gemischten Meeresfrüchten in einer Béchamelsauce, überbacken mit Käse und Semmelbröseln – ein klassisches Gericht der französischen Küche für ein reichhaltiges und wärmendes Mahl.
Zubereitungszeit gesamt
40 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
25 Min.
Portionen
4
Zubereitung Meeresfrüchte-Gratin
- 1
Den Ofen auf 200°C vorheizen.
- 2
Gesalzenes Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und die gemischten Meeresfrüchte 1–2 Minuten blanchieren, bis sie gerade gar sind. Anschließend abgießen und beiseitelegen.
2 Min. - 3
Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen, dann fein gehackte Zwiebel und Knoblauch dazugeben und glasig dünsten.
3 Min. - 4
Das Mehl zur Butter-Zwiebel-Mischung geben und unter ständigem Rühren etwa 2 Minuten anschwitzen, sodass eine Mehlschwitze entsteht.
2 Min. - 5
Die Milch nach und nach einrühren und dabei ständig rühren, bis die Sauce eindickt und glatt ist.
5 Min. - 6
Die Sauce mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss abschmecken.
- 7
Die blanchierten Meeresfrüchte in die Sauce geben und vorsichtig untermischen.
- 8
Die Meeresfrüchtemischung in einzelne Gratinförmchen oder eine große Auflaufform füllen.
- 9
Geriebenen Käse gleichmäßig darüberstreuen.
- 10
Semmelbrösel mit etwas zerlassener Butter vermischen und über den Käse streuen.
- 11
Im vorgeheizten Ofen 15–20 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und leicht krustig ist.
18 Min. - 12
Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen.
3 Min.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
450 kcal
Protein
30 g
Kohlenhydrate
27 g
Fett
15 g
Bewertungen (10)
Habe es für Freunde gemacht und alle waren hellauf begeistert. Wird jetzt öfter auf den Tisch kommen.
Leider eines der wenigen Rezepte, die bei mir komplett schiefgegangen sind. Die Zubereitung war aufwendiger als beschrieben und am Ende hat es auch noch angebrannt. Sehr ärgerlich, vor allem weil die Zutaten nicht gerade günstig waren.
Ich war anfangs skeptisch, weil es so einfach klang, aber genau das macht es so genial. Die wenigen Zutaten harmonieren perfekt miteinander. Mein Mann hat mich gefragt, ob wir es nächste Woche nochmal machen können.
Einfach zuzubereiten und geschmacklich top.
Ich koche nicht oft, aber das hier war wirklich einfach. Und schmecken tut es trotzdem wie vom Profi.
Die Anleitung war super verständlich, auch für Anfänger geeignet. Ergebnis war ein Traum.
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Zutaten im Lexikon
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