Meeresfrüchte-Gratin Rezept

Zubereitung Meeresfrüchte-Gratin

1. 1

   Den Ofen auf 200°C vorheizen.

2. 2

   Gesalzenes Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und die gemischten Meeresfrüchte 1–2 Minuten blanchieren, bis sie gerade gar sind. Anschließend abgießen und beiseitelegen.

   2 Min.
3. 3

   Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen, dann fein gehackte Zwiebel und Knoblauch dazugeben und glasig dünsten.

   3 Min.
4. 4

   Das Mehl zur Butter-Zwiebel-Mischung geben und unter ständigem Rühren etwa 2 Minuten anschwitzen, sodass eine Mehlschwitze entsteht.

   2 Min.
5. 5

   Die Milch nach und nach einrühren und dabei ständig rühren, bis die Sauce eindickt und glatt ist.

   5 Min.
6. 6

   Die Sauce mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss abschmecken.

7. 7

   Die blanchierten Meeresfrüchte in die Sauce geben und vorsichtig untermischen.

8. 8

   Die Meeresfrüchtemischung in einzelne Gratinförmchen oder eine große Auflaufform füllen.

9. 9

   Geriebenen Käse gleichmäßig darüberstreuen.

10. 10

    Semmelbrösel mit etwas zerlassener Butter vermischen und über den Käse streuen.

11. 11

    Im vorgeheizten Ofen 15–20 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und leicht krustig ist.

    18 Min.
12. 12

    Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen.

    3 Min.