Meeresfrüchte-Crêpe Rezept

Zubereitung Meeresfrüchte-Crêpe

1. 1

   Mehl, Eier, Milch und eine Prise Salz in einer Schüssel glatt verrühren. Den Teig 15 Minuten ruhen lassen, damit er eine bessere Konsistenz bekommt.

2. 2

   Eine beschichtete Pfanne erhitzen und mit etwas Butter leicht einfetten.

3. 3

   Eine Kelle Teig in die Pfanne geben und durch Schwenken gleichmäßig verteilen. Den Crêpe backen, bis sich die Ränder lösen und die Unterseite leicht goldbraun ist, dann wenden und die andere Seite 30 Sekunden backen. Herausnehmen und beiseitelegen. Vorgang wiederholen, bis etwa 6 Crêpes fertig sind.

4. 4

   Für die Füllung Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Gehackten Knoblauch dazugeben und anschwitzen, bis er duftet.

5. 5

   Die gemischten Meeresfrüchte (Garnelen, Jakobsmuscheln, Fischstücke) dazugeben und anbraten, bis sie leicht undurchsichtig werden.

6. 6

   Gehackte Schalotte unterrühren und weichdünsten.

7. 7

   Weißwein angießen und fast vollständig einkochen lassen.

8. 8

   Sahne hinzufügen und bei schwacher Hitze leicht einkochen lassen, bis die Sauce etwas dicklicher wird. Mit Salz, Pfeffer und gehackter Petersilie abschmecken.

9. 9

   Etwas Meeresfrüchtefüllung auf jeden Crêpe geben und diesen zur Füllung hin einschlagen oder aufrollen.

10. 10

    Die Meeresfrüchte-Crêpes warm servieren und nach Belieben mit etwas Petersilie garnieren.