Matsuba-Krabbe (Tottori-Schneekrabbe) Rezept
Die Matsuba-Krabbe, auch bekannt als Tottori-Schneekrabbe, ist eine besonders geschätzte japanische Meeresfrüchte-Spezialität. Dieses Rezept setzt auf einfaches Kochen, um das süße, zarte Fleisch in den Vordergrund zu stellen, und wird mit traditionellen Dipsaucen serviert.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
2
Zubereitung Matsuba-Krabbe (Tottori-Schneekrabbe)
- 1
Einen großen Topf mit Wasser füllen, eine Prise Salz hinzugeben und bei starker Hitze zum Kochen bringen.
10 Min. - 2
Die Matsuba-Krabbe unter kaltem Wasser gründlich abspülen.
- 3
Sobald das Wasser kocht, die Krabbe vorsichtig in den Topf geben.
- 4
Die Krabbe etwa 15 Minuten kochen, bis der Panzer leuchtend rot wird und das Fleisch gar ist.
15 Min. - 5
Die Krabbe aus dem Topf nehmen und etwas abkühlen lassen.
5 Min. - 6
Mit einer Küchenschere oder einem Krabbenknacker den Panzer vorsichtig aufbrechen und Beine sowie Körperschale entfernen.
- 7
Das Krabbenfleisch gekühlt oder warm mit Essig-Sojasoße oder Ponzu als Dip servieren.
- 8
Nach Belieben eine leichte Dipsauce aus Sojasoße, Reisessig und einem Spritzer geriebenem Ingwer oder Wasabi zubereiten.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 2 Portionen Matsuba-Krabbe (Tottori-Schneekrabbe)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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