Mardin Sembusek (Gefülltes Gebäck aus Mardin) Rezept

Zubereitung Mardin Sembusek (Gefülltes Gebäck aus Mardin)

1. 1

   Mehl und Salz in einer großen Schüssel vermischen. Nach und nach Wasser hinzufügen und zu einem glatten, elastischen Teig kneten. Abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.

2. 2

   Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die fein gehackte Zwiebel darin glasig dünsten.

3. 3

   Lammhackfleisch, Salz, Pfeffer und Paprikapulver hinzufügen. Das Fleisch unter Rühren anbraten, bis es vollständig gar und gebräunt ist.

4. 4

   Fein gehackte Petersilie unterrühren und die Pfanne vom Herd nehmen. Die Füllung abkühlen lassen.

5. 5

   Den Teig in gleich große Kugeln teilen und jede auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen.

6. 6

   Einen Löffel Fleischfüllung in die Mitte jedes Teigkreises geben. Die Ränder zur Hälfte einklappen, sodass eine Halbmondform entsteht, und die Ränder fest zusammendrücken.

7. 7

   Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne erhitzen. Die Teigtaschen portionsweise von beiden Seiten goldbraun frittieren, etwa 3–4 Minuten pro Seite.

8. 8

   Die Teigtaschen mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

9. 9

   Heiß oder warm als köstlichen Snack oder Vorspeise servieren.