Marathopita (Fenchelpastete) Rezept

Zubereitung Marathopita (Fenchelpastete)

1. 1

   Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

2. 2

   Den Fenchel waschen und in kleine Stücke schneiden – dabei auch das Fenchelgrün für mehr Aroma mit verwenden.

3. 3

   Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und den gehackten Fenchel darin etwa 10 Minuten andünsten, bis er weich ist und die Flüssigkeit weitgehend verdampft ist.

4. 4

   In einer Rührschüssel die Eier verquirlen und anschließend den zerbröckelten Feta, den Joghurt sowie den gehackten Dill unterrühren.

5. 5

   Den gedünsteten Fenchel zur Ei-Masse geben und alles gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

6. 6

   Eine Backform leicht einfetten und die Hälfte der Filoteig-Blätter einlegen, dabei jedes Blatt mit Olivenöl bestreichen, damit es nicht austrocknet.

7. 7

   Die Fenchel-Käse-Füllung gleichmäßig auf den geschichteten Filoteig-Blättern verteilen.

8. 8

   Die restlichen Filoteig-Blätter darüberlegen und auch diese jeweils mit Olivenöl bestreichen.

9. 9

   Die oberste Filoteig-Schicht leicht einritzen, damit die Pastete nach dem Backen einfacher geschnitten werden kann.

10. 10

    Im vorgeheizten Ofen etwa 40–45 Minuten backen, bis der Filoteig goldbraun und knusprig ist.

11. 11

    Die Pastete aus dem Ofen nehmen, einige Minuten abkühlen lassen und dann in Stücke schneiden und servieren.