Marathopita (Fenchelpastete) Rezept
Marathopita ist eine traditionelle griechische herzhafte Pastete aus zartem Fenchel, cremigem Feta und Joghurt, eingebettet in knuspriges Filoteig-Blätterwerk. Sie vereint frische, kräuterige Aromen mit einem herrlichen Kontrast aus weicher Füllung und knuspriger Hülle.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 5 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
45 Min.
Portionen
6
Zubereitung Marathopita (Fenchelpastete)
- 1
Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- 2
Den Fenchel waschen und in kleine Stücke schneiden – dabei auch das Fenchelgrün für mehr Aroma mit verwenden.
- 3
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und den gehackten Fenchel darin etwa 10 Minuten andünsten, bis er weich ist und die Flüssigkeit weitgehend verdampft ist.
10 Min. - 4
In einer Rührschüssel die Eier verquirlen und anschließend den zerbröckelten Feta, den Joghurt sowie den gehackten Dill unterrühren.
- 5
Den gedünsteten Fenchel zur Ei-Masse geben und alles gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 6
Eine Backform leicht einfetten und die Hälfte der Filoteig-Blätter einlegen, dabei jedes Blatt mit Olivenöl bestreichen, damit es nicht austrocknet.
- 7
Die Fenchel-Käse-Füllung gleichmäßig auf den geschichteten Filoteig-Blättern verteilen.
- 8
Die restlichen Filoteig-Blätter darüberlegen und auch diese jeweils mit Olivenöl bestreichen.
- 9
Die oberste Filoteig-Schicht leicht einritzen, damit die Pastete nach dem Backen einfacher geschnitten werden kann.
- 10
Im vorgeheizten Ofen etwa 40–45 Minuten backen, bis der Filoteig goldbraun und knusprig ist.
45 Min. - 11
Die Pastete aus dem Ofen nehmen, einige Minuten abkühlen lassen und dann in Stücke schneiden und servieren.
5 Min.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 6 Portionen Marathopita (Fenchelpastete)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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