Mantecadas (Mexikanische Muffins) Rezept
Mantecadas sind traditionelle mexikanische Muffins, die weich, buttrig und angenehm süß sind. Sie lassen sich einfach zubereiten und eignen sich perfekt als gemütlicher Snack oder zum Frühstück.
Zubereitungszeit gesamt
40 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
25 Min.
Portionen
12
Zubereitung Mantecadas (Mexikanische Muffins)
- 1
Den Ofen auf 180°C vorheizen und die Muffinformen einfetten oder mit Papierförmchen auslegen.
- 2
In einer großen Schüssel das Ei mit dem Zucker schaumig schlagen, bis die Masse hell und luftig ist.
- 3
Die weiche Butter hinzufügen und alles weiter schlagen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
- 4
In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und eine Prise Salz zusammen sieben.
- 5
Die trockenen Zutaten abwechselnd mit der Milch nach und nach unter die feuchte Masse heben und dabei sanft rühren, bis ein glatter Teig entsteht.
- 6
Den Vanilleextrakt hinzufügen und kurz unterrühren.
- 7
Den Teig in die vorbereiteten Muffinformen füllen, dabei jede Form etwa zu zwei Dritteln befüllen.
- 8
Im vorgeheizten Ofen 20 bis 25 Minuten backen, bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
25 Min. - 9
Aus dem Ofen nehmen und die Muffins 5 Minuten in der Form abkühlen lassen, bevor sie auf ein Kuchengitter zum vollständigen Auskühlen umgesetzt werden.
5 Min.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 12 Portionen Mantecadas (Mexikanische Muffins)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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