Manju (Gedämpftes Brötchen) Rezept
Manju ist ein traditionelles japanisches Hefebrötchen, das mit süßer roter Bohnenpaste gefüllt wird. Dieser weiche und luftige Snack wird als feines Gebäck zum Tee oder als leichtes Dessert genossen.
Zubereitungszeit gesamt
55 Min.
Vorbereitung
40 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
5
Zubereitung Manju (Gedämpftes Brötchen)
- 1
Weizenmehl, Zucker und Backpulver in einer großen Schüssel vermischen.
- 2
Nach und nach lauwarmes Wasser hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten.
- 3
Den Teig abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.
30 Min. - 4
Während der Teig ruht, die süße rote Bohnenpaste in kleine Portionen aufteilen und jeweils zu einer Kugel formen.
- 5
Den Teig in gleich große Portionen teilen und jede Portion zu einer runden Scheibe flach drücken.
- 6
Eine Kugel rote Bohnenpaste in die Mitte jeder Teigscheibe legen.
- 7
Den Teig vorsichtig um die Füllung falten und die Ränder fest zusammendrücken, sodass ein gleichmäßiges Brötchen entsteht.
- 8
Jedes Brötchen auf ein kleines Stück Backpapier legen, damit es beim Dämpfen nicht klebt.
- 9
Die Brötchen mit etwas Abstand zueinander in einen Dämpfkorb legen, damit sie sich beim Garen ausdehnen können.
- 10
Die Brötchen über kochendem Wasser etwa 15 Minuten dämpfen, bis sie aufgegangen und vollständig gegart sind.
15 Min. - 11
Die Brötchen aus dem Dämpfer nehmen und vor dem Servieren kurz abkühlen lassen.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 5 Portionen Manju (Gedämpftes Brötchen)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Bewertungen (5)
Habe es mit ein paar eigenen Ideen ergänzt und es war fantastisch. Tolles Basisrezept!
Für den Anfang ganz gut, braucht aber etwas Feintuning.
Simpel aber genial, genau so mag ich es.
Schnelle Zubereitung und super Geschmack. Genau das Richtige für einen stressigen Arbeitstag.
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