Manitarosoupa (Pilzsuppe) Rezept
Manitarosoupa ist eine traditionelle griechische Pilzsuppe, die für ihren erdigen Geschmack und ihre cremige Konsistenz bekannt ist – perfekt als wärmende Vorspeise oder leichtes Hauptgericht.
Zubereitungszeit gesamt
50 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
35 Min.
Portionen
4
Zubereitung Manitarosoupa (Pilzsuppe)
- 1
Die Pilze vorsichtig säubern und in Scheiben schneiden, damit sie nicht zerdrückt werden.
- 2
Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erwärmen.
- 3
Die gehackte Zwiebel hinzugeben und etwa 5 Minuten dünsten, bis sie glasig wird.
5 Min. - 4
Den fein gehackten Knoblauch dazugeben und eine weitere Minute unter Rühren anbraten, bis er duftet.
1 Min. - 5
Die Pilzscheiben in den Topf geben, gelegentlich umrühren und etwa 8–10 Minuten garen, bis sie ihre Flüssigkeit abgegeben haben und weich sind.
9 Min. - 6
Das Mehl über die Pilze stäuben und gut unterrühren, sodass alles gleichmäßig bedeckt ist. Etwa 2 Minuten weiterkochen, damit der Mehlgeschmack verfliegt.
2 Min. - 7
Die Gemüsebrühe nach und nach unter ständigem Rühren angießen, damit keine Klümpchen entstehen.
- 8
Thymian sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen.
- 9
Die Suppe kurz aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und 15 Minuten sanft köcheln lassen, damit sich die Aromen gut entfalten können.
15 Min. - 10
Die Suppe mit einem Stabmixer nach Belieben pürieren – entweder vollständig cremig oder mit einigen Pilzstücken für mehr Biss.
- 11
Die Sahne einrühren und die Suppe bei niedriger Hitze erwärmen, ohne sie erneut aufkochen zu lassen.
2 Min. - 12
Die Würzung nach Bedarf anpassen und die Suppe heiß servieren, mit frischer Petersilie garniert.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Manitarosoupa (Pilzsuppe)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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