Mandelsuppe nach Algarve-Art Rezept
Mandelsuppe nach Algarve-Art ist eine traditionelle portugiesische Suppe aus der Region Algarve, die mit gemahlenen Mandeln, Knoblauch und einer Prise Zimt cremig und aromatisch wird. Diese wärmende Suppe betont die feine Süße der Mandeln in einer leichten Brühe.
Zubereitungszeit gesamt
35 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
20 Min.
Portionen
4
Zubereitung Mandelsuppe nach Algarve-Art
- 1
Die Mandeln schälen und mindestens 2 Stunden oder über Nacht in Wasser einweichen, damit sie schön weich werden.
- 2
Die eingeweichten Mandeln zusammen mit einer Tasse Wasser in einen Mixer geben und zu einer glatten Mandelmilch pürieren.
- 3
Die Mandelmilch durch ein feines Sieb oder ein Mulltuch in einen Topf abseihen, um die festen Mandelreste zu entfernen.
- 4
Die Gemüsebrühe dazugeben und die Mischung bei mittlerer Hitze sanft zum Köcheln bringen.
- 5
Den Knoblauch fein hacken und in Olivenöl anschwitzen, bis er duftet und leicht goldbraun ist.
- 6
Den angebratenen Knoblauch zur Mandelmilch-Brühe-Mischung in den Topf geben.
- 7
Mit Salz und weißem Pfeffer abschmecken und für ein angenehm warmes Aroma eine Prise Zimt unterrühren.
- 8
Die Suppe etwa 15 Minuten sanft köcheln lassen und dabei gelegentlich umrühren, damit sie nicht ansetzt.
- 9
Die Suppe heiß servieren und nach Belieben mit gerösteten Mandelblättchen und frischer Petersilie garnieren.
- 10
Diese cremige, traditionelle Mandelsuppe aus dem Algarve als wohltuende Vorspeise genießen.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
180 kcal
Protein
6 g
Kohlenhydrate
4 g
Fett
13 g
Bewertungen (6)
Für den Anfang ganz gut, braucht aber Feintuning.
Hat beim ersten Versuch perfekt geklappt!
Genau mein Geschmack, danke für das Rezept!
Solide Basis, habe es etwas abgewandelt.
Habe es schon mehrfach nachgekocht. Immer ein Genuss!
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