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Mandelforelle
HauptgerichteEinfach4.4

Mandelforelle Rezept

Mandelforelle ist ein einfaches und elegantes Gericht mit Forellenfilets, die mit einer knusprigen Mandelkruste überzogen und perfekt im Ofen gebacken werden. Dieses Rezept unterstreicht den feinen Geschmack der Forelle, der wunderbar mit der nussigen Textur der Mandeln harmoniert.

Zubereitungszeit gesamt

30 Min.

Vorbereitung

15 Min.

Kochen

15 Min.

Portionen

4

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Zubereitung Mandelforelle

  1. 1

    Den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

    10 Min.
  2. 2

    Die Forellenfilets unter kaltem Wasser abspülen und anschließend mit Küchenpapier trocken tupfen.

  3. 3

    Beide Seiten der Forellenfilets mit Salz und Pfeffer würzen.

  4. 4

    In einem flachen Teller die Mandelblättchen mit dem Mehl vermischen.

  5. 5

    Die Forellenfilets mit zerlassener Butter bepinseln, damit die Mandeln besser haften.

  6. 6

    Die Mandel-Mehl-Mischung gleichmäßig auf die Oberseite jedes Forellenfilets drücken.

  7. 7

    Die Forellenfilets auf ein leicht gefettetes Backblech oder in eine ofenfeste Form legen.

  8. 8

    Etwas zerlassene Butter über die Mandelkruste träufeln, damit sie besonders knusprig wird.

  9. 9

    Im vorgeheizten Ofen etwa 12–15 Minuten backen, bis die Forelle gar ist und die Mandelkruste goldbraun aussieht.

    15 Min.
  10. 10

    Die Mandelforelle heiß servieren, nach Belieben mit Zitronenspalten und frischer Petersilie garnieren.

Nährwerttabelle

BLS-berechnet

Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)

Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

Schätzung basierend auf 4 Portionen Mandelforelle

258
kcal
6.9g
Protein
6.4g
Kohlenhydr.
22.1g
Fett
Kalorien258.0 kcal(13%)
Protein6.9 g(14%)
Kohlenhydrate6.4 g(2%)
davon Zucker1.1 g(2%)
Fett22.1 g(28%)
davon gesättigt7.6 g(38%)
Ballaststoffe3.3 g(13%)
Natrium38.5 mg(2%)

Vitamine & Mineralstoffe

Vitamin C10.2 mg(13%)
Calcium34.2 mg(4%)
Eisen1.2 mg(9%)

% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

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Zutaten im Lexikon

Erfahre mehr über die Zutaten in diesem Rezept.

MandelblättchenZitroneMehlButterPetersilieSalz