Mandel-Tuile-Kekse Rezept
Mandel-Tuiles sind dünne, knusprige französische Kekse mit einem feinen Mandelgeschmack und ihrer typischen geschwungenen Form – ideal als leiner Snack oder elegante Dessertbeilage.
Zubereitungszeit gesamt
18 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
8 Min.
Portionen
12
Zubereitung Mandel-Tuile-Kekse
- 1
Den Ofen auf 180°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- 2
In einer Rührschüssel Eiweiß und Zucker verrühren, bis sich der Zucker größtenteils aufgelöst hat.
- 3
Die geschmolzene Butter hinzufügen und alles gut verrühren.
- 4
Das Mehl und eine Prise Salz einsieben, dann die Mandelblättchen vorsichtig unterheben, bis ein glatter Teig entsteht.
- 5
Kleine Häufchen des Teigs mit ausreichend Abstand auf das vorbereitete Backblech setzen und mit der Rückseite eines Löffels dünn zu runden Formen ausstreichen.
- 6
Etwa 6 bis 8 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind.
8 Min. - 7
Die Kekse aus dem Ofen nehmen und eine Minute auf dem Backblech abkühlen lassen, bis sie leicht fest werden.
1 Min. - 8
Wer möchte, kann die noch warmen Tuiles schnell über ein Nudelholz oder den Rand eines Glases legen, um ihnen ihre typische geschwungene Form zu geben, bevor sie aushärten.
- 9
Die Kekse auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen, bevor sie serviert werden.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 12 Portionen Mandel-Tuile-Kekse
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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