Mandel-Tuile-Kekse Rezept
Mandel-Tuiles sind dünne, knusprige französische Kekse mit einem feinen Mandelgeschmack und ihrer typischen geschwungenen Form – ideal als leiner Snack oder elegante Dessertbeilage.
Zubereitungszeit gesamt
18 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
8 Min.
Portionen
12
Zubereitung Mandel-Tuile-Kekse
- 1
Den Ofen auf 180°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- 2
In einer Rührschüssel Eiweiß und Zucker verrühren, bis sich der Zucker größtenteils aufgelöst hat.
- 3
Die geschmolzene Butter hinzufügen und alles gut verrühren.
- 4
Das Mehl und eine Prise Salz einsieben, dann die Mandelblättchen vorsichtig unterheben, bis ein glatter Teig entsteht.
- 5
Kleine Häufchen des Teigs mit ausreichend Abstand auf das vorbereitete Backblech setzen und mit der Rückseite eines Löffels dünn zu runden Formen ausstreichen.
- 6
Etwa 6 bis 8 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind.
- 7
Die Kekse aus dem Ofen nehmen und eine Minute auf dem Backblech abkühlen lassen, bis sie leicht fest werden.
- 8
Wer möchte, kann die noch warmen Tuiles schnell über ein Nudelholz oder den Rand eines Glases legen, um ihnen ihre typische geschwungene Form zu geben, bevor sie aushärten.
- 9
Die Kekse auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen, bevor sie serviert werden.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
90 kcal
Protein
2 g
Kohlenhydrate
8 g
Fett
5 g
Bewertungen (6)
Die Anleitung ist super verständlich, Ergebnis top!
Hat beim ersten Versuch perfekt geklappt!
Tolles Rezept, die Familie war begeistert!
Habe es schon mehrfach nachgekocht. Immer ein Genuss!
Habe es schon mehrfach nachgekocht. Immer ein Genuss!
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