Makrele in Weißwein Rezept
Ein einfaches und aromatisches Gericht mit frischer Makrele, die sanft in Weißwein mit Knoblauch, Zwiebel und Petersilie gegart wird und eine feine Sauce sowie zartes Fischfleisch ergibt.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
2
Zubereitung Makrele in Weißwein
- 1
Die Makrele säubern, Eingeweide und Schuppen entfernen und anschließend gründlich unter kaltem Wasser abspülen.
- 2
Die Makrele mit Küchenpapier trocken tupfen und auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
- 3
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 4
Die Makrele mit der Hautseite nach unten in die Pfanne legen und etwa 4 Minuten braten, bis die Haut goldbraun und knusprig ist.
4 Min. - 5
Die Makrele wenden und die andere Seite weitere 2 Minuten braten.
2 Min. - 6
Gehackten Knoblauch und in Ringe geschnittene Zwiebel in die Pfanne geben und bei niedriger Hitze sanft anbraten, bis sie weich sind.
3 Min. - 7
Den Weißwein und einen Spritzer Zitronensaft angießen, dann gehackte Petersilie über den Fisch streuen.
- 8
Die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren, die Pfanne abdecken und den Fisch etwa 5 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Makrele durchgegart und die Sauce leicht eingedickt ist.
5 Min. - 9
Die Makrele vorsichtig aus der Pfanne nehmen und auf Tellern anrichten.
- 10
Die Weißweinsauce mit Zwiebeln und Knoblauch über den Fisch löffeln und sofort servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 2 Portionen Makrele in Weißwein
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Bewertungen (6)
Einfach zuzubereiten und geschmacklich top.
Mein absolutes Lieblingsrezept auf dieser Seite! Ich bin kein besonders erfahrener Koch, aber die Schritt-für-Schritt-Anleitung hat mir sehr geholfen. Das Ergebnis war richtig professionell. Meine Mitbewohner waren sprachlos.
Hatte erst Bedenken wegen der ungewöhnlichen Zutatenkombination, aber es hat sich absolut gelohnt. Sehr kreativ!
Vom Aufwand her angemessen, geschmacklich hatte ich mir aber etwas mehr erhofft. Vielleicht lag es auch an meinen Zutaten.
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Zutaten im Lexikon
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