Mahluta-Suppe Rezept
Die Mahluta-Suppe ist eine traditionelle Linsen-Reis-Suppe aus Gaziantep in der Türkei, die für ihren schlichten, herzhaften und wohltuenden Geschmack bekannt ist.
Zubereitungszeit gesamt
40 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
30 Min.
Portionen
4
Zubereitung Mahluta-Suppe
- 1
Die roten Linsen unter kaltem Wasser gründlich abspülen, bis das Wasser klar bleibt.
- 2
Den Reis waschen und beiseitelegen.
- 3
In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 4
Die gehackte Zwiebel hinzufügen und glasig und weich dünsten.
5 Min. - 5
Die abgespülten Linsen und den Reis in den Topf geben und einige Minuten unter Rühren leicht anrösten.
3 Min. - 6
Das Wasser angießen und alles zum Kochen bringen.
- 7
Die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und die Suppe zugedeckt etwa 25–30 Minuten köcheln lassen, bis Linsen und Reis weich und vollständig gegart sind.
27 Min. - 8
Die Suppe mit Salz, Pfeffer und einer Prise getrockneter Minze nach Geschmack würzen.
- 9
Nach Belieben kurz vor dem Servieren etwas Zitronensaft hinzufügen, um der Suppe eine frische Note zu verleihen.
- 10
Heiß servieren und nach Wunsch mit frischer Petersilie garnieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Mahluta-Suppe
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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