Lyonnaise Kartoffeln Rezept
Lyonnaise Kartoffeln sind ein klassisches französisches Beilagengericht aus gebratenen Kartoffeln und karamellisierten Zwiebeln, verfeinert mit Petersilie. Sie sind knusprig, aromatisch und werden traditionell zu Fleischgerichten gereicht.
Zubereitungszeit gesamt
40 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
25 Min.
Portionen
4
Zubereitung Lyonnaise Kartoffeln
- 1
Die Kartoffeln schälen und in etwa 3 mm dünne Scheiben schneiden, dann in kaltem Wasser einlegen, um die überschüssige Stärke zu entfernen.
- 2
Butter und Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 3
Die Kartoffelscheiben in die Pfanne geben und unter gelegentlichem Rühren etwa 15 Minuten lang sanft braten, bis sie goldbraun und weich sind.
- 4
Während die Kartoffeln garen, die Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden.
- 5
Die Zwiebelringe in die Pfanne geben und weitere etwa 10 Minuten mitbraten, bis sie weich und leicht karamellisiert sind.
- 6
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und alles vorsichtig vermengen, damit sich die Aromen gut verbinden.
- 7
Die Pfanne vom Herd nehmen und das Gericht vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
220 kcal
Protein
3 g
Kohlenhydrate
35 g
Fett
11 g
Bewertungen (12)
Die Anleitung ist super verständlich, Ergebnis top!
Hat beim ersten Versuch perfekt geklappt!
Eines meiner neuen Lieblingsrezepte!
Super lecker! Wird definitiv wieder gemacht.
Hat beim ersten Versuch perfekt geklappt!
Habe es schon mehrfach nachgekocht. Immer ein Genuss!
Habe es schon mehrfach nachgekocht. Immer ein Genuss!
Schmeckt wie bei Oma, großartig!
Braucht deutlich mehr Würze.
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Zutaten im Lexikon
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