Lubina a La Espalda (Gebackener Wolfsbarsch) Rezept
Lubina a la Espalda ist ein traditionelles spanisches Gericht mit Wolfsbarsch, der einfach mit Olivenöl, Knoblauch, Zitrone und frischen Kräutern gebacken wird und so die natürlichen Aromen des Fisches in den Vordergrund stellt.
Zubereitungszeit gesamt
40 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
25 Min.
Portionen
2
Zubereitung Lubina a La Espalda (Gebackener Wolfsbarsch)
- 1
Den Backofen auf 200°C vorheizen.
10 Min. - 2
Den Wolfsbarsch säubern und auf jeder Seite drei diagonale Einschnitte machen.
- 3
Den Wolfsbarsch auf ein mit Backpapier ausgelegtes oder leicht eingefettetes Backblech legen.
- 4
Den Fisch großzügig mit Olivenöl beträufeln und dabei darauf achten, beide Seiten sowie die Einschnitte zu bedecken.
- 5
Den Fisch kräftig mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen.
- 6
Zitronenscheiben und frische Petersilienzweige in die Einschnitte und in die Bauchhöhle des Fisches stecken.
- 7
Gehackten Knoblauch über den Fisch und um ihn herum auf dem Blech verteilen.
- 8
Nach Belieben Cocktailtomaten und Zwiebelringe um den Fisch legen, um dem Gericht mehr Aroma zu verleihen.
- 9
Das Blech in den Ofen schieben und den Wolfsbarsch etwa 20 bis 25 Minuten backen, bis der Fisch gar ist und sich mit einer Gabel leicht in Flocken teilen lässt.
25 Min. - 10
Aus dem Ofen nehmen, vor dem Servieren noch etwas Olivenöl darüberträufeln und frischen Zitronensaft darüber auspressen.
- 11
Sofort servieren, nach Wunsch mit zusätzlicher frischer Petersilie garniert.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 2 Portionen Lubina a La Espalda (Gebackener Wolfsbarsch)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Deine Bewertung
Dir hat das Lubina a La Espalda (Gebackener Wolfsbarsch) Kochrezept gut geschmeckt? Dann lass Deine Bewertung hier.
Zutaten im Lexikon
Erfahre mehr über die Zutaten in diesem Rezept.