Lubina a La Espalda (Gebackener Wolfsbarsch) Rezept

Zubereitung Lubina a La Espalda (Gebackener Wolfsbarsch)

1. 1

   Den Backofen auf 200°C vorheizen.

2. 2

   Den Wolfsbarsch säubern und auf jeder Seite drei diagonale Einschnitte machen.

3. 3

   Den Wolfsbarsch auf ein mit Backpapier ausgelegtes oder leicht eingefettetes Backblech legen.

4. 4

   Den Fisch großzügig mit Olivenöl beträufeln und dabei darauf achten, beide Seiten sowie die Einschnitte zu bedecken.

5. 5

   Den Fisch kräftig mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen.

6. 6

   Zitronenscheiben und frische Petersilienzweige in die Einschnitte und in die Bauchhöhle des Fisches stecken.

7. 7

   Gehackten Knoblauch über den Fisch und um ihn herum auf dem Blech verteilen.

8. 8

   Nach Belieben Cocktailtomaten und Zwiebelringe um den Fisch legen, um dem Gericht mehr Aroma zu verleihen.

9. 9

   Das Blech in den Ofen schieben und den Wolfsbarsch etwa 20 bis 25 Minuten backen, bis der Fisch gar ist und sich mit einer Gabel leicht in Flocken teilen lässt.

10. 10

    Aus dem Ofen nehmen, vor dem Servieren noch etwas Olivenöl darüberträufeln und frischen Zitronensaft darüber auspressen.

11. 11

    Sofort servieren, nach Wunsch mit zusätzlicher frischer Petersilie garniert.