Look Chup (Mungbohnen-Früchte) Rezept
Look Chup ist eine traditionelle thailändische Süßigkeit aus Mungbohnenpaste, die zu miniaturhaften Früchten und Gemüsen geformt und bemalt wird. Die kleinen Kunstwerke sind ein echter Hingucker und überzeugen mit ihrem glatten, süßen Geschmack und einem glänzenden Finish.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 10 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
50 Min.
Portionen
20
Zubereitung Look Chup (Mungbohnen-Früchte)
- 1
Die Mungbohnen gründlich waschen und mindestens 4 Stunden oder über Nacht in Wasser einweichen.
240 Min. - 2
Die Mungbohnen abgießen und etwa 20–30 Minuten dämpfen, bis sie weich sind.
25 Min. - 3
Die gedämpften Mungbohnen zusammen mit Zucker und Kokosmilch oder Kondensmilch in einen Mixer geben und zu einer glatten, dicken Paste pürieren.
- 4
Die Mungbohnenpaste in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis sie eindickt und nach dem Abkühlen formbar ist.
15 Min. - 5
Die Paste auf einer flachen Oberfläche ausbreiten und leicht abkühlen lassen.
10 Min. - 6
Die Paste in kleine Portionen teilen und jede Portion mit den Händen oder kleinen Förmchen zu miniaturhaften Früchten oder Gemüsen formen.
- 7
Lebensmittelfarben vorbereiten, indem natürliche oder künstliche Farben mit etwas Wasser oder Kokosmilch angerührt werden.
- 8
Mit kleinen Pinseln die Formen sorgfältig bemalen, sodass sie verschiedenen bunten Früchten und Gemüsen wie Chili, Mango oder Limette ähneln.
- 9
Optional: Die fertigen Stücke mit einer dünnen Schicht Agar-Agar-Lösung oder Gelatine bepinseln, um ihnen einen glänzenden Überzug zu verleihen, und anschließend fest werden lassen.
10 Min. - 10
Die geformten Mungbohnen-Süßigkeiten vollständig abkühlen lassen, bevor sie serviert werden.
15 Min.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 20 Portionen Look Chup (Mungbohnen-Früchte)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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